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        甘油具有清甜味，这与它的化学式有关系，在分析化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的官能团异构——OH，称之为羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖水和葡萄糖水等）和双糖（如白砂糖和麦牙糖等）里带有的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子结构相似，在它的分子结构里含有三个羟基，因而 也带有清甜味。甘油是皮肤的“哨站”，因为它能消化水分，不仅能维护***皮肤，不能华北地区顾客——寒流夺走水分，防止 燥裂，而且还能从寒流中夺来水分呢！ 但是，你也你以为抹甘油是一件小事。你得摸清甘油的性子：浓的甘油，吸水能力很强，它一面从空气中消化吸收水分，一面也毫不迟疑的将你肌肤里的水分抢走，如果甘油太稀了，那么就同涂了水一样，沒有实际效果。

       工业甘油与一个长链脂环族羧基或酰氯反映可转化成甘油单酯，在其中的油酸常以硬脂酸、油酸、软脂酸、月桂酸，例如硬脂酸单甘酯、甘油单油酸酯，它是具备自化学作用的油溶性剂，具备表层活性，常用于食品产业和***工业生产，还可以用于可水清洗的润滑液。甘油与cu酸酐或醋酸反映生产制造甘油三醋酸酯，它是一种高沸点溶剂，具备新鲜水果样香味，可用于香料香精、过滤烟嘴或醋酸纤维素的增粘剂。甘油还可以只与一个或两个cu酸酐或醋酸反映转化成相对的甘油单醋酸酯或甘油二醋酸酯。甘油单醋酸酯和甘油二醋酸酯均为，可用于一些场所的环氧树脂。

      甘油是由舍尔（Scheel）于1779年发现的。1823年，人们认识到油脂中含有雪佛勒（Chevreul），在希腊语中代表甜味的意思，因此被称为甘油。次期间，由于它是制造Gunpowder的原料，因此产量大大增加。甘油外观和性能：无色粘稠液体，无臭，温暖甜美，可吸收水分。溶解度：与乙醇混溶，与水混溶，不溶于CHCl3，，CS?，苯，油。 能溶解一些无机物。气相色谱固定液（工作温度为75℃，溶剂为），低沸点含氧化合物，胺化合物，氮或氧杂环化合物的分离和分析，可以完全分离出C6H7N（沸点144.14℃），并且 4-吡咯啉（沸点145.36℃）， 适用于分析水溶液，溶剂，煤气表，液压缓冲液，软化剂，发酵的养分，干燥剂，润滑剂，制药业，化妆品制备，有机合成，增塑剂。 它可以与水以任何比例溶解，低浓度的甘油溶液可以用作滋润油以滋润皮肤。